기업열전

청정 한우와 생채소로 속을 꽉 채우다

한우가수제만두

한결같이 신선한 재료만을 고집하며 “좋은 재료를 쓰는 것은 원칙의 문제이지 선택의 문제가 아닙니다.” ‘한우가수제만두’가 철저히 지키고 있는 수칙이다. 2015년 한우부추만두와 한우버섯만두를 시작으로 한우김치만두, 한우고추잡채만두, 한돈만두, 갈비만두 등을 출시하면서 단 한 번도 원칙을 저버린 일이 없다. 구경희 대표는 재료만큼은 정말 가장 좋은 걸 쓴다고 자부했다. 좋은 재료에서 좋은 제품이 나온다는 생각은 아무리 시간이 흘러도 변함없을 거라면서 말이다. “저희 제품에는 100% 국내산 한우와 생채소만 들어갑니다. 맹세컨대 아무리 식자재 가격이 올라도 다른 생각을 해 본 적이 없습니다. 언제나 최고 좋은 재료만 쓰려고 노력하고 있습니다.” 창업 전 정육점을 운영하면서 나오던 한우 자투리로 무얼 할까 궁리 끝에 만두로 의견이 모였다. 아이부터 어른까지 모두 좋아하니 충분히 승산이 있다고 판단했다. 만두와 궁합이 잘 맞는 채소로 부추를 떠올 렸고, 몸에 좋으면서 향과 풍미가 좋은 버섯이 추가됐다. 목이버섯, 새송이버섯, 표고버섯이 어우러져 탱글탱글하면서도 쫄깃한 식감과 특유의 향이 입맛을 돋운다. 조금씩 만두를 만들어 판매하다 정육점 매출이 줄면서 가게 두 칸 중 한 칸에 서 본격적으로 만두소를 빚었다. 서울 백화점 팝업 행사에 참여해 제품을 선보였는데, 실적이 기대 이상이었다. 용산역과 인천국제공항제1터미널에 입점하며 승승장구했다. 바이전주 인증으로 한 단계 더 도약 2020년 식품의약품안전처에서 안전하고 믿을 수 있는 식품 으로 HACCP 인증을 받고 사업을 확장하기 위해 전주 공장을 열었다. 만두소만 빚어 제공하는 걸 넘어 냉동만두를 직접 만들었다. 이대로 ‘순풍에 돛 단 듯’ 앞으로만 나아갈 것 같던 사업은 뜻밖의 암초를 만난다. 전국 32개 이마트에 입점한지 1년 만에 코로나19가 터지면서 매출이 속절없이 떨어졌다. 용산역과 인천공항 매장도 마찬가지였다. 위기는 기회라고 했던가. 이러한 위기는 새로운 기회를 제공했다. 2022년 바이전주 우수상품 인증을 받으며 또 다른 길이 열렸다. 학교 급식과 전주 시내 음식점에도 납품하게 된 것. 어려운 시기를 극복하게 해준 원동력이자 회사가 새로운 길로 나아가는 전환점이 된 셈이다. “바이전주 인증 덕분에 전주 관내 유치원과 초·중·고등학교 급식 제품으로 선정됐습니다. 현재 100군데가량 들어가고 있는데요, 급식에 선정되면서 밀가루는 모두 우리 밀로 바꾸고 위생도 더 철저히 신경 쓰고 있어요.” 구경희 대표는 모든 제품이 그렇지만 학교에 들어가는 제품은 늘 긴장하면서 만들고 있다고 한다. 채소와 양념류는 전북 지역 농산물만 고집하고 있다. 좋은 제품을 만들고자 하는 이유도 있지만, 지역 발전에 도움이 되고 싶은 마음에서다. 학교뿐만 아니라 관공서, 군부대 등 전북지역 여러 기관에 납품 하는 게 목표다. 깐깐한 원칙을 고수하며 목표를 향해 나아가는 한우가수제만두의 맛있는 내일을 기대한다.  구경희 대표가 추천하는  우리 밀 한우만두, 이 점이 좋습니다!!  ● 왜 한우로 만두를 빚게 되었나요? 남녀노소 모두 좋아하는 만두를 조금 특별하게 만들어 보고 싶어서 한우를 다져서 넣었습니다. ● 더 맛있게 먹는 방법이 있다면? 청정 한우와 우리 밀, 국내산 생채소만 사용하고 조미료를 최소화해 담백하고 고소한 맛이 납니다. ● 가장 큰 특징은 무엇인가요? 각 만두는 조리법대로 드시는 게 가장 좋은데요, 부추 만두는 사골 국물에 넣어도 별미입니다. 한우가수제만두 주소  전주시 완산구 맏내2길 19-8 문의 063-905-5934 

2024.11.21

생생체험기

동글동글 귀여운 초록 친구

마리모 DIY 만들기

식물을 돌보는 ‘식집사’라는 신조어가 등장할 정도로 반려 식물에 관한 관심이 나날이 높아지고 있다. 담수성 녹조류의 일종인 마리모는 초보 식집사도 거뜬히 키울 수 있어 어린이들에게도 인기다. 마리모 DIY 만들기는 마리모를 위한 집을 만들어 주는 체험이다. 마리모에 대한 설명을 들은 후 유리병을 골라 색색의 돌을 넣어 준다. 각기 다른 색을 층층이 쌓아도 좋고, 골고루 섞어도 된다. 다음은 마리모의 친구가 되어 줄 동물, 물고기, 캐릭터 등 다양한 피규어를 넣어줄 차례. 스포이드로 물을 채우고 조심스럽게 마리모를 넣어 주면 귀여운 초록 친구의 집 완성! 기분이 좋으면 동동 떠오른다고 하니 정성껏 키우며 행운의 순간을 마주해 보도록 하자. 들꽃마을 체험카페 체험시간  20분 체험신청  전화 예약 문의  010-5780-3058 주소  전주시 완산구 향교길 27 

2024.11.21

생생체험기

개성 만점 나만의 글씨 쓰기

캘리그라피 스마트톡 만들기

손으로 예쁘게 쓴 글씨를 이르는 캘리그라피. 캘리그라피 스마트톡 만들기는 이 캘리그라피로 스마트톡을 꾸미는 체험이다. 디지털 기기에 아날로그 감성을 넣어 주는 것. 준비된 그림과 문구 샘플을 보고 고르거나 원하는 대로 그리고 써도 무방하다. 과정도 간단하다. 먼저 종이에 어떤 문구를 어떤 글씨체로 쓸 건지 충분히 연습한 다음, 무늬가 없는 스마트톡에 옮겨 쓰면 된다. 번지지 않고 잘 마르면 레진액 을 부어 평평하게 만들어 구워 준다. 손톱이나 뾰족한 물체에 긁히거나 지워지지 않도록 코팅하는 작업이다. 광택으로 더 예뻐 보이는 효과까지 일석이조. 손글씨가 사라져 가는 시대, 한 자 한 자 눌러 쓴 나만의 글씨를 핸드폰에 담아 보면 어떨까.  아트샵 쓰담  체험시간  약 40분  체험신청  전화 예약  문의  010-9646-5523  주소  전주시 완산구 천경로 34 1층 

2024.11.21

기억저장고

1997년의 기억,

쌍방울 레이더스 입장권

올 한 해 전주는 야구 열기로 가득했다. 전주고등학교 야구부가 청룡기와 봉황대기, 전국체전까지 휩쓸면서 화제가 만발했다. 그만큼 전주시민들에게 야구는 특별하다. 특히 쌍방울 레이더스는 시민들에게 여전히 소중한 기억으로 남아 있다. 1990년 3월 31일 창단한 쌍방울 레이더스는 매년 하위권을 전전했으나 김성근 감독이 부임한 이후 특유의 끈끈함과 조직력으로 1996년 정규시즌 2위, 1997년 정규시즌 3위를 기록하기도 했다. 이진영 씨는 쌍방울 레이더스가 처음으로 포스트 시즌에 진출한 뒤부터 입장권을 수집해왔다. 그는 20대 시절 야구에 푹 빠졌던 열혈 팬이었다. 레이더스는 1999년 시즌을 끝으로 해체했고, 이제 종합경기장도 철거를 앞두고 있지만 뜨겁게 청춘을 달궜던 응원의 함성은 여전히 귓가를 맴돈다. - 전주시민기록관 소장 

2024.11.21