우리 함께

목공 동호회 ‘그루터기 공작’

나무를 깎고 다듬어, 마음을 전하다

그루터기에 깃든 의미 ‘전주 50+ 어른학교’ 프로그램 중 하나였던 ‘즐거운 생활가구 만들기’ 수업. 2021년 여름, 이곳에서 만난 다섯 명이 함께 목공을 계속해 보기로 했다. 그렇게 시작된 모임은 이제 열 명의 회원이 함께하는 동호회로 자리 잡았다. 작업 공간은 인후동 ‘나무로 만드는 세상’ 공방. 모임의 이름은 ‘그루터기 공작’. 나무를 베고 남은 아랫동아리를 의미하는 ‘그루터기’는 오랜 세월 한자리를 지키며 누군가에게 기댈 곳이 되어 주는 존재다. 사회와 가정을 위해 헌신하신 어르신들처럼, 회원들도 그 따뜻한 마음을 조금이나마 돌려드리고자 했다.단단한 가구에 깃든, 따뜻한 손길처음 시작은 한 사람의 사연에서 비롯되었다. 허리가 불편해 싱크대에 기대서서 밥을 드시던 어르신. “작은 식탁 하나만 있어도 편히 앉아 식사하실 수 있을 텐데…”라는 따뜻한 마음을 바탕으로 회원들은 소나무 원목으로 식탁을 제작했다. 2021년 8월, 첫 나눔이 이루어졌고, 그 후 2025년까지 15차례의 가구 나눔이 이어졌다. 어르신들에게 가장 필요한 것은 2인용 식탁 세트였다. 팔걸이가 있는 의자와 작은 탁자로 구성된 식탁은 앉았을 때 허리를 더욱 편안하게 받쳐준다. 수납장이나 서랍장도 제작하여 필요에 따라 기부하고 있다. 매달 두 번째 주 화요일, 회원들은 공방에 모여 하나하나 손으로 가구를 만든다. 완성된 가구를 들고 어르신의 집을 찾으면, 회원들의 마음까지 함께 전달된다.서로가 서로에게 배우는 자리회원들은 각자의 방식으로 봉사에 참여한다. 공방을 운영하는 강봉석 선생님이 재료를 준비하면, 회원들은 가구를 다듬고 조립하며 손으로 온기를 더한다. 가구를 제작하는 시간이 단순한 노동이 아닌, 서로 배우고 나누는 시간이 되기를 바라기에 목공은 즐겁다. 나무를 다듬고 짜맞추는 동안, 몸과 마음이 함께 단단해진다. 처음엔 서툴러도, 손끝에서 형태가 잡히는 순간, 만든 즐거움과 나누는 기쁨이 함께 찾아온단다.꾸준히, 오래도록목표는 단순하다. ‘꾸준히, 오래도록’ 작은 손길이 모여 하나의 가구가 되고, 그 가구가 어르신들의 곁에서 오래도록 함께하기를 바랄 뿐이다. 목공이 낯설어도, 경험이 없어도, ‘그루터기 공작’의 문은 언제나 열려 있다. 나무 한 조각에 담긴 따뜻한 마음을 함께 나누고 싶다면, ‘그루터기 공작’이 기다리고 있다. 공방 ‘나무로 만드는 세상’ | 전주시 덕진구 견훤로 221 / 063-242-7488‘그루터기 공작’ | 서민호 회장 010-2373-0044 / sanha9696@hanmail.net 

2025.03.21

전주, 국물을 말하다

대구탕

세월이 스며든 맑은 국물

노포의 역사, 백반에서 대구탕까지  금일옥은 처음 문을 열었을 당시엔 백반과 비빔밥이 주메뉴였다. 당시 육류가 귀하고 생선도 흔치 않던 시절, 전주의 소박한 한 끼를 책임지던 식당이었다. 이후 1980년대에 들어서며, 생태탕을 추가 메뉴로 선보였고, 입소문을 타면서 손님들의 발길이 이어졌다. 1989년에 는 대구 공급이 원활해지면서 손님들의 요청으로 대구탕을 메뉴에 추가하게 되었다. “손님들이 대구탕을 먹고 싶어 해서 시작했는데, 큰 반응을 얻어 지금은 대표 메뉴가 되었습니다”라는 사장의 설명처럼, 대구탕은 금일옥의 상징적인 요리로 자리 잡았다. 이곳은 대구 외에도 제육 볶음으로도 유명한데, 특히 신선한 재료를 사용해 손님 들에게 늘 만족스러운 식사를 제공하고 있다.  신선한 대구가 선사하는 맑고 담백한 국물  금일옥 대구탕의 가장 큰 자랑은 바로 신선한 대구다. 통영과 거제에서 잡은 생물을 경매장에서 직접 공수해 사용하기 때문에, 언제나 최고의 신선도를 자랑한다. 대구는 특히 겨울철 제철 생선으로 그 맛이 더욱 진한데, 금일옥은 이 신선한 대구를 활용해 맑고 담백한 국물 맛을 낸다. 대구 머리를 푹 고아 우려낸 국물은 깊고 풍부한 감칠맛을 자랑하며, 소고기 육수를 더해 특유의 깔끔한 맛을 완성한다. 관광객들 사이에서 두부나 콩나물 등의 재료가 빠져 있는 점에 의아해하는 경우도 있지만, 맛을 보고 난 뒤 “정말 깔끔하고 담백하다”는 평가를 하고 간다고. 그야말로 전주식 맑은탕의 개운함을 제대로 살린 셈이다.  세월을 넘어 사랑받는 전주의 로컬 맛집  금일옥은 단순히 오래된 노포를 넘어, 전주를 찾는 이들이 꼭 한번 들러야 할 미식 여행지로도 손꼽힌다. 과거 1960~1970년대에는 신성일, 김지미 배우와 같은 유명인들이 이곳을 자주 찾았다. 최근에는 전주국제영화제 기간 동안 조진웅, 전도연 같은 배우들과 영화 관계자들이 즐겨 찾는 단골 맛집으로 알려져 있다. 특히, 한국 영화계의 거장 임권택 감독은 수십 년간 이곳을 꾸준히 찾 으며 애정을 보인 단골 중 한명이다. 식당 곳곳에는 옛날 사진들과 사인들이 걸려 있어, 방문객들은 과거와 현재를 잇는 특별한 추억을 함께 느낄 수 있다. 금일옥 사장님은 “대구탕은 전국에서도 손꼽히는 맛이라 자신한다. 누구나 후회하지 않을 한 끼를 제공하고 싶다”는 포부를 밝혔다. 직접 만든 밑반찬도 식탁의 훌륭한 조연이다. 금일옥에서 맛보는 한 그릇의 대구탕은 그 자체로 전주의 오랜 전통과 따뜻한 정을 느낄 수 있는 특별한 경험이 될 것이다.  금일옥  전주시 완산구 전주객사3길 11-6 1층  063-288-9279 

2024.11.21

전주 절기음식

보름달같이 큰 마음을 담은

정월의 약밥

1,500년을 지켜 온 절기음식, 대보름 약밥 삼국유사에는 정월 대보름 약밥의 기원과 관련된 전설이 담겨 있다. 신라시대 임금 소지왕은 정월 대보름날 궁을 나섰는데, 까마귀와 쥐가 시끄럽게 울었다. 이에 쥐가 사람의 말로 왕에게 이렇게 말했다. “이 까마귀가 가는 곳을 따라가 보옵소서.” 임금은 신하를 시켜 까마귀를 따라가게 했는데, 까마귀를 따라 어느 연못에 이르자 연못에서 노인이 나타나 편지봉투를 주며, “그 봉투 안의 글을 읽으면 두 사람이 죽을 것, 읽지 않으면 한 사람이 죽을 것”이라 말했다. 편지에는 “거문고 상자를 쏘라”라고 적혀 있었다. 임금이 활로 거문고 상자를 쏘자, 임금을 해치려 한 자들이 활에 맞아 죽었다. 이후 정월 대보름을 오기일(烏忌日)이라 하고 찰밥을 준비해 까마귀에게 제사를 지내는 풍습이 생기게 되었고, 이 찰밥이 후에 약밥으로 발전했다. 약보다 더 좋은 밥 약밥은 흔히들 생각하기에 약(藥)으로 알고 있지만, 그 외에도 꿀을 사용한 음식이기에 ‘약’자가 붙는다. 한 해를 건강하고 활기차게 시작하길 기원하는 뜻에서 유래했다. 찹쌀을 물에 잘 불려 시루로 찌면 그냥 먹어도 맛있는 찰밥이 완성된다. 여기에 꿀과 참기름을 넣어 향을 더하고, 간장을 약간 섞어 기본 간과 색을 내준다. 불포화지방산과 각종 영양소가 가득 들어 있는 밤과 대추 은행 등의 재료를 넣어 다시 한 번 쪄 주면 약밥의 완성이다. 부럼을 깨고 난 뒤 남은 견과류를 쓰면 더욱 좋다. 먹기 좋은 크기로 잘라낸 뒤 잣을 고명으로 얹으면 더더욱 손이 가는 약밥이 탄생한다. 전주의 전통을 식탁에 담아 특히 전주에서는 전통적인 방식으로 약밥을 즐기는 이들이 많다. 볏짚 태우기, 다리밟기 등 농촌문화가 남아 있는 까닭이다. 전통술박물관에서는 약밥과 함께 “귀 밝아라, 눈 밝아라”라며 덕담을 나누며 마시는 귀밝이술도 즐길 수 있다. 음식문화가 꽃을 피운 전주답게 집집마다 약밥을 나물무침과 함께 먹는 전통도 쉽게 찾아볼 수 있다. 정월 대보름의 약밥 한 그릇은 가족과 함께 새해의 시작을 따뜻하게 보낼 수 있는 특별한 만찬이다. 언제나 건강하고 행복한 한 해를 기원하는 마음으로 가족과 함께 보름달을 바라보자. 대보름을 맞아 집에서 해 먹는 약밥 재료 찹쌀, 설탕, 계핏가루, 참기름, 밤, 잣, 흑설탕, 진간장, 소금, 은행, 대추, 건포도, 호두 1. 찹쌀을 4시간 정도 미리 불린다. 2. 대추 8개를 씻어 씨를 뺀 후 채 썬다. 나머지 대추와 대추 씨를 물에 삶는다. 3. 2의 대추 삶은 물을 체에 걸러 대추 물을 만든다. 4. 대추 물에 진간장, 소금, 흑설탕, 계핏가루를 넣고 섞는다. 5. 전기밥솥에 불린 찹쌀과 호두, 건포도, 은행, 밤을 넣고 대추 물을 부어 취사한다. 6. 완료된 5를 잘 섞은 후 다시 한 번 취사한다. 7. 참기름, 채 썬 대추, 잣을 넣고 섞은 뒤 틀에 넣어 식힌다. 8. 다 식은 이후 한입 크기로 자른다. 

2023.12.21