전주, 국물을 말하다

대구탕

세월이 스며든 맑은 국물

노포의 역사, 백반에서 대구탕까지  금일옥은 처음 문을 열었을 당시엔 백반과 비빔밥이 주메뉴였다. 당시 육류가 귀하고 생선도 흔치 않던 시절, 전주의 소박한 한 끼를 책임지던 식당이었다. 이후 1980년대에 들어서며, 생태탕을 추가 메뉴로 선보였고, 입소문을 타면서 손님들의 발길이 이어졌다. 1989년에 는 대구 공급이 원활해지면서 손님들의 요청으로 대구탕을 메뉴에 추가하게 되었다. “손님들이 대구탕을 먹고 싶어 해서 시작했는데, 큰 반응을 얻어 지금은 대표 메뉴가 되었습니다”라는 사장의 설명처럼, 대구탕은 금일옥의 상징적인 요리로 자리 잡았다. 이곳은 대구 외에도 제육 볶음으로도 유명한데, 특히 신선한 재료를 사용해 손님 들에게 늘 만족스러운 식사를 제공하고 있다.  신선한 대구가 선사하는 맑고 담백한 국물  금일옥 대구탕의 가장 큰 자랑은 바로 신선한 대구다. 통영과 거제에서 잡은 생물을 경매장에서 직접 공수해 사용하기 때문에, 언제나 최고의 신선도를 자랑한다. 대구는 특히 겨울철 제철 생선으로 그 맛이 더욱 진한데, 금일옥은 이 신선한 대구를 활용해 맑고 담백한 국물 맛을 낸다. 대구 머리를 푹 고아 우려낸 국물은 깊고 풍부한 감칠맛을 자랑하며, 소고기 육수를 더해 특유의 깔끔한 맛을 완성한다. 관광객들 사이에서 두부나 콩나물 등의 재료가 빠져 있는 점에 의아해하는 경우도 있지만, 맛을 보고 난 뒤 “정말 깔끔하고 담백하다”는 평가를 하고 간다고. 그야말로 전주식 맑은탕의 개운함을 제대로 살린 셈이다.  세월을 넘어 사랑받는 전주의 로컬 맛집  금일옥은 단순히 오래된 노포를 넘어, 전주를 찾는 이들이 꼭 한번 들러야 할 미식 여행지로도 손꼽힌다. 과거 1960~1970년대에는 신성일, 김지미 배우와 같은 유명인들이 이곳을 자주 찾았다. 최근에는 전주국제영화제 기간 동안 조진웅, 전도연 같은 배우들과 영화 관계자들이 즐겨 찾는 단골 맛집으로 알려져 있다. 특히, 한국 영화계의 거장 임권택 감독은 수십 년간 이곳을 꾸준히 찾 으며 애정을 보인 단골 중 한명이다. 식당 곳곳에는 옛날 사진들과 사인들이 걸려 있어, 방문객들은 과거와 현재를 잇는 특별한 추억을 함께 느낄 수 있다. 금일옥 사장님은 “대구탕은 전국에서도 손꼽히는 맛이라 자신한다. 누구나 후회하지 않을 한 끼를 제공하고 싶다”는 포부를 밝혔다. 직접 만든 밑반찬도 식탁의 훌륭한 조연이다. 금일옥에서 맛보는 한 그릇의 대구탕은 그 자체로 전주의 오랜 전통과 따뜻한 정을 느낄 수 있는 특별한 경험이 될 것이다.  금일옥  전주시 완산구 전주객사3길 11-6 1층  063-288-9279 

2024.11.21

전주 사람 

“전주와 함께 성장하는 플리마켓이 되고 싶어요”

투 머취 마켓 박예슬 대표

‘투 머취 마켓’은 어떤 마켓인가요? 전주에서 시작된 프리미엄 플리마켓으로, 지역 소규모 브랜드의 성장을 지원하고 있습니다. 이 마켓은 젊은 소비층의 열렬한 지지를 받고 있으며, 매달 수백 명의 고객이 방문해 수준 높은 상품과 감각적인 브랜드를 만날 수 있는 기회를 제공합니다. 고객 유치와 브랜드 섭외에 어려운 점은 없나요? 신학기, 명절, 연휴 등의 특별한 시점에서는 고객들이 이동하는 패턴이 달라지기 때문에 유치와 섭외가 더 힘든 부분이 있어요. 그럼에도 꾸준히 찾아 주는 고객들과 브랜드 대표들의 응원이 큰 힘이 되며, 이러한 도전 속에서 성과를 이루는 것이 더욱 뿌듯합니다. 플리마켓이 물건을 사고 파는 장소 외 다른 역할도 한다면서요? 방문 고객들이 우연히 지인들을 만나는 모습을 목격할 때 감동을 느낍니다. 친구들이나 동료들이 서로 재회하는 장면은 이 마켓이 단순한 구매 공간을 넘어서 사람들을 이어 주는 특별한 장소가 되고 있다고 느낍니다. 이런 순간들이 우리 마켓의 가치를 더욱 높여 주고, 이곳을 찾는 이유가 되기를 바랍니다. 앞으로의 계획은 무엇인가요? 전주를 넘어 광주에서도 ‘투 머취 마켓’을 선보일 계획을 가지고 있습니다. 전라도를 대표하는 프리미엄 플리마켓으로 성장해, 지속 가능한 마켓 플랫폼을 만들고 싶은 포부가 있습니다. 지역의 소규모 브랜드와 고객을 지속적으로 이어 주는 가교 역할을 하고 싶습니다. 앞으로도 지속적인 관심과 응원을 부탁드립니다. 

2024.10.23

여름 특집 ; 전주 vs 전주

클래식 vs 록

별빛과 선율이 흐르는 축제

시선은 넓게, 음악은 깊게! 전주세계소리축제매해 가을이면 전주를 소리로 물들인 전주세계소리축제가 여름으로 무대를 옮겨 왔다. ‘로컬 프리즘: 시선의 확장’을 키워드로 오는 8월 14일부터 18일까지 5일간 펼쳐진다. 개막공연 를 시작으로 다채로운 판소리 무대와 바이올리니스트 정경화, 피아니스트 임동혁의 첫 듀오 공연, 세계 각국의 전통 음악이 눈과 귀를 사로잡을 예정이다. 우리나라를 대표하는 두 명창 가 축제의 피날레를 화려하게 장식한다. 8.14.(수)~8.18.(일) 한국소리문화의전당, 전북특별자치도 14개 시군  063-232-8398음악 마니아 모두 모여라! 전주얼티밋뮤직페스티벌믿고 보는 공연 전주얼티밋뮤직페스티벌(JUMF)이 명성에 걸맞은 무대를 선보인다. 공연계의 거장들부터 새롭게 떠오르는 라이징 스타, 그리고 지역 아티스트까지. 세대 불문, 장르 불문 누구나 즐길 수 있는 축제를 준비했다. 강산에, 김경호, 서문탁, 적재, 멜로망스, 장기하, 카더가든, 김필, 하동균 등 이름이 곧 장르인 국내외 최정상급 아티스트는 물론 다채로운 장르로 꾸려진 무대가 낮부터 밤까지 이어진다. 스탠딩존, 텐트존, 피크닉존 등 취향대로 관람하는 재미는 덤! 8.9.(금)~8.11.(일) 전주종합경기장 063-220-8120  전주 대표 마당창극  오만방자 전라감사 길들이기 전라관찰사와 전주8경 등을 배경으로 한 마당창극이다. 소리와 흥이 곁들여져 보는 재미를 더한다. 전라감사의 운명은 어떻게 될까? ~10.12.(매주 금, 토 19:30) 전주한벽문화관 야외공연장  063-280-7008  전주비빔밥, 그 맛味의 여정  조선셰프 한상궁 전주비빔밥을 소재로 신명 나는 무대를 꾸렸다. 판소리, 댄스, 그리고 태권도까지 다채로운 볼거리를 제공한다. ~9.27.(매주 금 19:30) 전주대사습청 야외공연장  063-288-5525 금요일 밤, 재즈의 향연  전주미니재즈페스티벌 11월 22일까지 매주 금요일 저녁 펼쳐지는 전주미니재즈페스티벌이다. 실력파 재즈 보컬리스트가 각자 뽑은 최고의 음반을 주제로 무대를 꾸민다. ~11.22.(매주 금 19:30) 더 바인홀  완산구 안행로 14 1층 063-232-6107 감미로운 재즈에 취하는 밤  JAZZ NIGHT 위스키 한 잔과 즐기는 감미로운 재즈 선율. 1900년대 미국 재즈바를 콘셉트로 한 공간에서 널리 알려진 곡들을 라이브로 듣는다. 연중(금, 토요일 19:00~2:00)마일스톤즈  완산구 삼천천변3길 44-12 2층 0507-1374-4249

2024.07.23