기획 특집 

더 맛있는 전주, 더 멋있는 전주

전주페스타 2024

________________________________________1주축제의 서막을 여는 오프닝축제   10. 3.(목) 19:00~21:00 ‘전주페스타 2024’의 포문을 여는 오프닝축제가 전주종합경기장 주경기장에서 펼쳐진다. 축제의 서막을 알리는 전주페스타 홍보 영상을 시작으로 개식 선언과 개막 퍼포먼스 공연이 이어진다. 2시간 동안 진행되는 오프닝축제는 시간이 흐를수록 볼거리가 풍성해 끝까지 자리하는 게 꿀팁. 레이저와 불꽃, 멋진 공연이 어우러지는 멀티미디어쇼는 그야말로 화려함 그 자체다. 축제의 흥을 돋우는 쇼가 끝나면 지상 최대 규모의 드론라이트쇼가 열린다. 2024년을 기념하는 2,024대의 드론이 전주의 밤하늘을 채우는 것. 올해 전주페스타에서 만나는 다양한 축제들을 드론라이트쇼로 미리 볼 수 있다. 오프닝축제의 마지막은 김범수, 트리플에스 등 인기 가수들의 축하 공연으로 잊지 못할 가을밤을 선사한다.다 함께 즐겨야 제맛, 전주비빔밥축제   10. 3.(목)~10. 6.(일) 화려한 색으로 보는 즐거움을, 조화로운 맛으로 먹는 기쁨을 주는 전주비빔밥이 축제로 찾아온다. 4일간 다양한 프로그램을 마련해 축제를 찾는 이들에게 기억에 남을 순간을 선물할 예정. 대표 행사인 대형비빔퍼포먼스는 시민과 관광객 1,963명이 참여해 한국기록원에 도전한다. 전주음식의 역사와 전주 10미, 유네스코 음식창의도시 전주 등을 알리는 전주음식 주제관과 비빔밥, 가맥, 풍류음식 등을 선보이는 전주음식 테마존도 운영된다. 공연으로는 전주 공연예술인이 참여하는 전주 버스킹, 축제장을 돌며 전통공연과 이색 퍼레이드를 하는 비빔퍼레이드 등이, 이벤트와 상설 프로그램으로는 비빔골든벨, 비빔보물찾기, 내가 만든 비빔밥 등이 진행된다. 10월, 특별한 전주비빔밥을 만나 보자. ________________________________________2주전주한지 산업과 문화를 선보이는 전주국제한지산업대전   10. 11.(금)~10. 13.(일) ‘전주’하면 ‘한지’를 빼놓을 수 없다. 전주한지문화를 보여 주는 전주국제한지산업대전이 ‘천년 한지! 문화로 받들고 산업으로 꽃피우다’를 주제로 열린다. 올해는 전주페스타와 함께 진행되어 종합경기장과 한국전통문화전당 두 장소에서 한지문화를 만날 수 있다. 먼저 종합경기장에서는 국제한지패션쇼, 전통한지 제조 시연, 한지문화 및 공예체험부스, 상품 판매관과 포토존, 한지 빛의 향연 등이 마련되어 풍성한 볼거리와 즐길거리를 제공한다. 다음으로 한국전통문화전당은 한지의 멋을 집중 조명한다. 한지 제조 도구와 공예품 등을 전시하는 역사관, 한국적 라이프스타일을 선보이는 한지산업 주제관 등이 9일부터 27일까지 열릴 예정이다. 한지 소재를 활용한 리사이클링 아트인 한지현대공예 기획전도 눈여겨 볼만 하다.책으로 즐기는 전주의 가을, 전주독서대전   10. 11.(금)~10. 13.(일) 가을에 만나 더욱 반가운 전주독서대전이 펼쳐진다. ‘가을, 책 틈 사이로’를 주제로 강연과 공연, 전시와 체험, 북마켓 등 다채로운 프로그램을 운영한다. 먼저 올해의 책, 에세이, 전주문인 등 연령별 관심사를 대상으로 한 다양한 분야의 작가들이 ‘작가의 책 틈’과 ‘전주의 책 틈’을 통해 강연자로 나선다. 풍선과 비눗방울, 솜사탕을 소재로 한 재밌는 공연도 열리고 어린이 독후활동 대회, 가족 독서 골든벨, 동화구연 대회 등 신나는 경연도 펼쳐진다. 전주의 책 문화 공간과 도서관을 여행하는 독서체험도 있어 전주만의 특색 있는 책 문화를 경험할 수 있다. 지역서점과 동네책방 등이 함께하는 북마켓에서는 책 모양 키링 만들기, 도서 표지로 가방 만들기 등을 진행한다. ________________________________________3주흥이 차오르는 공연 한마당, 전주조선팝페스티벌   10. 18.(금)~10. 20.(일) 전통음악을 현대적으로 재해석한 ‘조선팝’이 전주페스타를 흥으로 채운다. 대중성 있는 조선팝 뮤지션 10팀과 공개모집을 통해 선발된 신예 조선팝 뮤지션 10팀이 무대에 올라 축제를 찾은 이들에게 신명 난 시간을 선사한다. 공연뿐만 아니라 우리 악기 체험, 캐리커처, 핸드페인팅 등 부대 프로그램과 현장 방문 SNS 인증, 조선팝 음악인 공연 응원 메시지 등 온·오프라인 이벤트도 운영해 축제의 재미를 배가시킨다. 부득이한 사정으로 전주조선팝페스티벌을 현장에서 즐기지 못하더라도 실망하지 말자. 조선팝 뮤지션들의 공연이 끝나면 유튜브 ‘조선팝 TV’에 순차적으로 영상을 올려 언제 어디서나 조선팝을 볼 수 있다. ________________________________________4주막걸리에 취하고 전주에 빠지고, 전주막걸리축제   10. 25.(금)~10. 26.(토) 한 상 가득 푸지게 차리는 전주막걸리를 전주페스타에서 즐겨 보자. 전주막걸리축제가 ‘전주막걸리에 흠뻑 반하다!’를 주제로 펼쳐진다. 전주의 유명 막걸리 음식점들이 한데 모여 막걸리 한상차림 대표안주를 대접하며 전주 음식을 제대로 보여 준다. 오전 11시부터 오후 9시까지 운영해 막걸리와 함께 가을밤의 정취도 만끽할 수 있다. 전주막걸리와 막걸리 키트 등을 판매하고 우리 지역 막걸리 시음 부스 운영을 통해 전통주를 접할 수 있으며, 다양한 먹거리 콘텐츠를 축제장 곳곳에서 만날 수 있어 먹거리와 즐길 거리가 한가득이다. 젊은 세대들이 막걸리 축제를 즐길 수 있도록 과일막걸리 판매존과 막걸리 칵테일 쇼, 막걸리 대결 등 다채로운 이벤트도 운영한다. 더불어 막걸리와 기접놀이를 결합한 특별한 개막 행사도 만날 수 있다. 익어 가는 가을 10월, 잘 익은 막걸리 한잔 어떨까?축제의 아쉬움을 달래 줄 클로징축제   10. 26.(토) 19:00~21:00 전주의 맛과 멋을 다양한 축제와 콘텐츠로 준비한 ‘전주페스타 2024’. 올해 새로 생긴 축제로 한 달간 펼쳐진 전주페스타 축제를 영상으로 돌아본다. 1963년 개장한 이후 오랫동안 시민과 함께한 전주종합경기장과의 마지막 순간을 나눈다. 마이스복합단지로 탈바꿈할 전주종합경기장의 역사를 어린이합창단 공연과 영상, 2,024대의 드론라이트쇼로 되짚어 본다. 오프닝축제와 마찬가지로 전주의 밤을 화려함으로 물들일 멀티미디어쇼와 테이, 다이나믹듀오 등이 출연하는 인기 가수 축하공연도 펼쳐지니 끝까지 전주페스타의 흥을 놓치지 말자. ________________________________________특별콘텐츠드론쇼   10. 3.(목), 11.(금), 18.(금), 26.(토) 밤하늘을 비행하며 어둠을 밝히는 드론이 10월 첫째 주부터 넷째 주까지 한 주마다 1회씩 쇼를 펼친다. 첫째 주와 넷째 주에는 2,024대의 드론이, 둘째 주와 셋째 주에는 절반 줄어든 1,012대의 드론이 아름다운 밤을 수놓는다. 드론축구 종주도시 전주가 선보이는 드론쇼에 흠뻑 취해 보자. ________________________________________상설콘텐츠맛자랑, 맛잔치전주시 주요 봉사 단체들로 구성된 ‘맛있는 축제 만들기 추진단’이 특별한 솜씨를 선보인다. 2주 차에는 잔치국수와 파전 등 잔칫집 분위기가 물씬 나는 ‘맛잔치’가, 3주 차에는 단체별 한정판 메뉴를 판매하는 ‘맛자랑’이 운영된다. 이곳에서만 먹을 수 있는 전주의 손맛을 만나 보자. 달콤스토어 with 쿠키런 전주의 디저트가 한자리에 모인다. 전주만의 차별화된 디저트를 만드는 30여 개 업체가 달콤한 시간을 마련한 것. 다양한 전통 다과를 비롯해 농·특산물로 만든 빵 등 간식류를 맛볼 수 있다. 인기 게임 캐릭터 쿠키런과의 협업(조형물, 포토존 등)으로 잊지 못할 추억도 선물한다. 

2024.09.23

전주, 국물을 말하다

제철에 우려낸 푸른 영약

다슬기탕

물의 생명력을 담고 자라난 다슬기  자연이 제 생명력을 고스란히 담아 길러 낸 먹거리들은 제철을 만나 최상의 맛을 완성한다. 봄부터 초여름까지가 제철인 다슬기 역시 마찬가지다. 전주에서 가깝고 물 청정하기로 소문난 무주와 섬진강 일대에서 잘 잡히는 데다, 그 식감과 진한 풍미가 유별나 전주 시민들에게 보양식으로 사랑받은 역사가 길다. 유서 깊은 의서인 『본초강목』과 『동의보감』에도 다슬기는 소화불량을 치료하고 위통을 줄인다고 기록돼 있다. 영양학적으로는 비타민과 칼슘, 철분이 많은 고단백 저칼로리 식품이라 우수한 건강식으로 인정받고 있다. 게다가 껍데기부터 속살까지 버릴 것 없이 다 쓰임새가 있으니 완전식품이란 말이 허투루 들리지 않는다.식당 문화가 발전하기 전부터 전주 사람들은 인근 하천에서  다슬기를 잡거나 사 와 집에서 여러 방식으로 조리해 먹었다. 전과 무침, 조림 등으로 여러 요리법이 전해지지만, 그래도 ‘다슬기 요리’ 하면 역시 탕이 먼저 떠오른다. 온갖 산해진미가 넘쳐나는 요즘도 다슬기탕은 인기다.색장동에 자리한 역시 훌륭한 다슬기탕 맛으로 유명한 음식점이다. 전주시가 인증한 안심음식점인 데다, 2020년엔 향토전통음식업소로 선정됐으니 그 내력을 의심할 필요가 없을 터. 과연 그 내실은 어떻게 쌓아 왔을까. 세상에서 가장 맛난 것은 자연 그 자체  호림이네에 발을 들이면 먼저 멋들어진 한옥 건물이 눈에 띈다. 금강산도 식후경이라는데, 전주천이 훤히 내려다보이는 풍광도 이 집의 맛보기 좋은 즐거움이다. 식당 역사만 짚으면 22년이요, 완주군 상관면에서 전주로 옮겨온 지는 10년. 이영 사장이 직접 다슬기를 공수해 오고, 반찬도 만들어 상에 올린다. 무주와 섬진강에서 채취한 자연산 다슬기가 속이 튼실하고 육질이 오독오독해 식감부터가 최고급으로 평가받는데, 씨알도 커 만족 못 하는 방문객이 적다. 특히 맑은 빛깔이지만 걸쭉한 단맛이 숨어 있는 국물 맛은 한 번 접하면 잊기 어렵다.만드는 과정 역시 ‘달인’의 고뇌를 고스란히 담고 있다. 다슬기를 삶아 잡내를 빼고 갈아 낸 다음, 직접 담가 9년 묵힌 된장을 풀어 탕을 요리한다. 또 20첩 반상으로 상다리 휘어지게 차림새 또한 넉넉히 전하니, 한정식집이 부럽지 않다.화룡점정은 다슬기탕과 함께 먹기 좋은 다슬기 솥밥이다. 다슬기 우려낸 물로 지은 밥은 풍미가 진하고, 솥으로 쪄 낸 덕에 밥알 사이사이 고소함이 살아 있어 숟가락 놓기가 힘들다. 여기다 달인의 손길을 거친 다슬기 간장을 비벼 먹으면, 몸가짐마저 힘이 팍팍 들어가는 ‘밥심’을 체험할 수 있다. 이러니 20년 단골이 줄을 서 가며 찾아오는 맛집으로 명성을 쌓아 온 것. 봄은 지나가고 곧 찾아올 여름도 결국 ‘한철’이겠지만, 제철 맞은 다슬기탕 한 그릇이 부여한 효능은 일 년 내 삶을 북돋는 자연의 맛을 전해 줄 것이다. 철 가기 전에 세상 제일 맛난 자연을 음미할 수 있도록, 호림이네에 들러 보면 어떨까.    전주시 향토전통음식업소 지정 호림이네주소 전주시 완산구 춘향로 5152문의 063-285-4007

2024.03.22

전주, 국물을 말하다

가장 ‘복’스러운 요리의 정수

미나리복탕

호남 향토 국물 요리로 명성 높은 복탕  원도심은 시민의 생활사와 도시 정신이 올바로 깃든 ‘오래된 심장’이요, 사람과 맛이 모이는 식도락의 원천이다. 그 때문에 원도심 일대엔 대대손손 손맛 길러 온 노포들이 형성되곤 하는데, 자연스레 그 도시만의 별미가 탄생하기 마련이다. 전주 역시 내륙에서 접하기 힘든 귀한 먹거리였던 복어 음식점들이 남아 명맥을 잇고 있다. 예로부터 강력한 독을 지닌 복어는 금단의 음식 취급을 받기도 했지만, 단백질이 풍부하고 지방 함량이 적어 자양강장에 유달리 효과가 좋고 숙취를 없애는 데 특효약으로 알려져 있다. 이런 팔방미인 먹거리이다 보니 전국 곳곳에서 다양한 요리법이 개발되었고, 전주를 대표할 만한 복어 요리로 복탕(복어탕)이 떠올랐다. 정성스레 손질해 복어 독을 없앤 후, 미나리를 비롯한 각종 채소와 된장 등 조미료를 함께 넣고 푹 끓여 먹는 복탕은 호남 향토 국물 요리로서 이름값이 높다.  전주 복어탕 음식점들의 수십 년 역사가 그 명성을 다지는 데 한몫 단단히 했음은 두말할 필요가 없을 터. 현재 전주에서 복탕 대표 맛집으로 꼽을 만한 곳은 ‘태봉집’과 ‘그때산집’이다. 지난 2015년 유네스코 음식창의업소로 나란히 선정된 두 집은 반백 년 역사를 넘긴 명실상부한 노포들이다. 전주식 복탕, 전주식 풍미, 전주식 인심 그때산집의 역사는 1972년으로 거슬러 오르는데, 전주에서 가장 오래된 복어탕집이다. 1대 유춘영 부부에 이어 2대 유미카엘 부부가 사업을 계승해 ‘아낌없이 주련다’라는 경영 철학을 그대로 실천하고 있다. 이곳 복탕을 처음 먹는 이들은 푸짐한 상차림에 처음 놀라고, 감미로운 풍미에 두 번 놀란다. 절로 술 한잔 당기는 복어껍질 튀김과 초무침을 전채(前菜)로 먹은 후, 잘 손질한 까치복의 탱글탱글한 식감에 향 그윽한 전주 특산 미나리와 콩나물이 가미된 복탕 한 숟갈 먹으면 신선놀음이 따로 없다. 여기에 그때산집만의 비법 초장이 더해지면 감칠맛이 완전무결해진다. 1976년 문을 연 태봉집 역시 ‘신선함이 생명’이라는 소신을 유지하는 곳이다. 새벽 5시부터 한 마리씩 복어를 손질해 최대한 싱싱한 상태로 육수를 우려내는 것. 껍질째 넣고 팔팔 끓인 국물 맛에, 콩나물과 미나리를 듬뿍 얹어 실한 복어 건더기와 함께 내주니 그야말로 전주식 복탕의 완결판이다. 여기다 초고추장에 간 마늘을 섞어 만든 특제 소스를 곁들이면 어떤 식객이 와도 감탄을 연발하곤 한다.  이렇듯 전주 복탕은 전주식 풍미에 전주의 넉넉한 인심까지 가미된 ‘복스러운 한 끼’다. 언제고 허한 몸과 마음을 달래고 싶을 때, 만족스러운 복탕 한 그릇 누려 보면 어떨까.    유네스코 음식창의업소 태봉집 주소 전주시 완산구 전주객사5길 43-14 문의 063-283-2458 그때산집 주소 전주시 완산구 태평5길 13-4 문의 063-277-0492

2024.02.25