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전주사람, 전주 10미(味)
삶의 애환을 녹이는 한 그릇
전주 콩나물국밥
콩나물의 다양한 얼굴콩나물의 생김새와 식감은 키우는 방식과 시간에 따라 다르다. 외뿌리로 잔뿌리 없이 키우는가 하면 자라기 전에 뽑아 연하게 키워 먹는 방식이 있다. 이렇게 성장한 콩나물은 각종 요리에 쓰임이 다양한데, 콩나물로 만든 음식은 가짓수만 40여 가지가 넘는다. 콩나물불고기, 콩나물잡채, 김치콩나물찜, 콩나물비빔밥 등 콩나물은 갖은 요리에 들어가 자신의 맛을 낸다.전주는 깨끗한 물이 풍부하고 땅에 철분이 많아 맛있는 콩나물을 재배할 수 있다. 전주의 토질과 수질이 콩나물 재배에 좋은 조건을 갖추고 있어, 전주 콩나물의 성분과 맛을 분석하면 타지역 콩나물에 비해 단백질과 철분이 두 배가량 높다고 한다. 이렇게 영양 가득한 콩나물을 따끈하고 푸짐하게 즐겨 먹을 수 있는 요리가 전주의 대표 음식인 콩나물국밥이다.전주를 대표하는 맛, 콩나물국밥전주 콩나물국밥의 명성은 전주 교동에서 비롯된다. 교동은 지금의 한옥마을인 옛 전주의 중심지이고 바로 옆엔 남부시장이 있다. 전주천에 콩나물을 기를 수 있는 물이 풍부하고 이를 소비하는 시장이 바로 곁에 있어서 전주에 콩나물 공장이 많이 세워졌다. 남부시장에 콩나물국밥집이 여럿 있는 것도 그 흔적일 것이다.콩나물국밥은 뚝배기에 콩나물과 갖은양념을 넣어 펄펄 끓여내는 국밥이다. 전주 콩나물국밥은 제조 방법에 따라 끓여 먹는 식과 말아 먹는 식으로 나뉘는데, 전자는 맛이 얼큰하고 든든하며 후자는 뒷맛이 개운하다. 전주에서는 펄펄 끓는 콩나물국밥 한 그릇에 막걸리에 계피 흑설탕을 넣고 달인 모주를 함께 먹어 속풀이를 하였다. 수란도 빼놓을 수 없다. 국밥의 국물을 수란에 넣어 섞은 후 호로록 마시면 최고의 애피타이저가 된다. 세계가 인정한 전주 콩나물국밥전주 콩나물국밥은 이미 전국 곳곳에서 명성을 떨치고 있다. 이름난 프랜차이즈도 많다. 그뿐 아니다. CNN이 한국을 대표하는 10대 음식으로 전주 콩나물국밥을 선정했고, 내셔널지오그래픽은 콩나물국밥을 전 세계를 대표하는 숙취 해소 음식 9가지 중 하나로 꼽았다니, 전주 콩나물국밥은 전주만이 아니고 대한민국을 대표하는 맛으로 등극한 셈이다.새벽시장 상인들이 하루를 든든하게 시작할 수 있었던 힘, 숙취에 쓰린 속을 달래 주던 위로, 언제라도 부담없이 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있는 친근함. 문득 전주 콩나물국밥이 당기는 이유다. 전주 콩나물의 재미있는 변신전주 콩나물이 색다르게 변신했다. 콩나물 소를 가득 넣어 한 끼를 든든하게 채워 주는 콩나물빵, 티백과 드립형으로 탄생한 콩나물콩차, 전주 우리밀에 공정무역 카카오로 만든 초콩나무 과자, 라면에 콩나물을 산처럼 올린 모악산 라멘 등 과감하게 변신한 전주 콩나물 음식을 소개한다.초콩나무, 콩나물콩차디자인농부 | smartstore.naver.com/designnongboo전주 콩나물 모악산 라멘멘야케이 | 전주시 덕진구 떡전4길 18콩나물빵최재호베이커리 | 전주시 완산구 화산천변2길 3-5
2023.03.23
#콩나물국밥
#이색식품
#전주먹거리
당신과 더불어
전주의 매력 전하는 홍보대사가 될게요
배우 윤균상
전주시 홍보대사로 위촉되셨는데요, 소감 부탁드립니다. 늘 전주에 대한 고마움을 잊지 않고 있었는데, 고향 전주의 홍보대사가 되어 너무나 감개무량하고 뿌듯합니다. 전주는 모두가 와 보고 싶어 하는 도시인데요, 아직 알려지지 않은 전주의 다양한 모습과 매력을 널리 알릴 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 저도 시간이 날 때마다 전주에 오려고 하는데요, 올 때마다 익숙하면서도 어딘가 달라진 것 같은 느낌을 받거든요. 눈에 익으면서도 항상 새롭다고나 할까요? 전주에 태어나고 살았던 저조차 매번 새삼스럽게 반할 정도니, 전주는 정말 대한민국에서 가장 인기가 많은 도시가 될 수밖에 없는 것 같아요. 앞으로 전주시 홍보대사로서 전주의 숨은 매력을 널리 알릴 계획입니다. 팬들과 전주 여행객에게 전주 자랑 좀 해 주세요. ‘전주’하면 맛의 고장이잖아요. 배우라서 체중 관리에 항상 신경을 써야 하는데, 전주만 오면 맛있는 거 잔뜩 먹고 튼튼해져서 돌아가곤 하거든요. 전주에서 제일 맛있는 음식 좀 알려달라는 말을 가끔 듣는데, 한 가지 음식만 고르기가 힘들어서 저는 ‘모주’를 추천해요. 요즘 음식에 어울리는 술을 곁들이는 분들이 많으시잖아요. 막걸리와는 또 다른 모주의 매력이 있어요. 전주에서만 맛볼 수 있는 술이기도 하고요. 달곰한 모주 한번 맛보시면 아마 계속 생각나실 거예요. 그리고 전주한옥마을은 워낙 유명해서 다들 아시겠지만, 오고 또 와도 좋더라고요. 특히 해 질 무렵부터는 분위기가 확 달라져서, 연인들은 한옥마을에서 낭만적인 데이트를 즐기셔도 좋을 거 같아요. 팬클럽 회원들도 윤균상 씨의 고향 사랑에 동참하고 있다고 들었어요. 팬들이 너무 자랑스럽고, 고마워요. 2020년에는 팬클럽 회원들이 코로나 확산을 방지하는 데 써 달라고 전주 시내버스에 KF-94 마스크 3천3백여 장을 기부했었고요, 작년 제 생일에는 전주시 ‘밥 굶는 아이 없는 엄마의 밥상'에도 선물 꾸러미를 후원했어요. 그리고 제가 졸업한 영생고등학교 학생들에게 해마다 장학금을 수여하기도 했고요. 부족한 저를 이렇게 사랑 해주고, 나아가서 제 주변까지 아름답게 물들여 주는 좋은 팬들 덕분에 저도 좋은 배우가 되는 것 같아요. 더 바르고 좋은 사람이 되려고 늘 다짐하고 항상 저 자신을 돌아보게 되니까요. 출연하고 계신 은 어떤 드라마인가요? ‘현실 밀착 웰메이드 미스터리 스릴러’인데요. 저는 형사 민수 역을 맡았습니다. 드라마의 주 무대가 바로 드라마 제목인 장미맨션인데요, 한 사람도 믿을 수 없는 장미맨션에서 형사 민수가 수상한 이웃들을 추적하면서 예상치 못한 진실을 마주하게 되는 이야기입니다. 말만 들어도 벌써 좀 무섭지 않으신가요? 슬슬 기온도 오르고 있고요, 이런 계절엔 역시 장르물이 제격이죠. 저 말고도 쟁쟁한 배우들이 열연하고 있으니, 많은 관심과 시청 부탁드립니다. 마지막으로 전주 시민과 팬들에게 한 말씀 부탁드릴게요. 연기자로서는 오랜만에 팬들과 시청자 여러분을 만나게 되었는데요, 작년에 영화도 촬영했고, 앞으로 다른 작품들도 계획 중이거든요. 제가 조금 오래 쉬어서 팬들이 많이 보고 싶어 하시더라고요. 이제 다시 예전처럼 소처럼 우직하게 일하는 ‘소균상’으로 돌아올 테니 금방 다시 만나요! 조금씩 코로나19가 잦아들고 일상이 회복되면서 여행이 시작되었는데요, 더 많은 관광객이 전주를 방문할 수 있도록 품격 있는 문화도시 전주의 매력을 널리 알리겠습니다. 전주시의 얼굴인 홍보대사가 된 만큼 전주를 더욱 사랑하고 아끼고 생각하는 멋진 배우가 되겠습니다. 영화배우 윤균상 배우 윤균상은 전주 출신으로 서신중학교와 영생고등학교를 졸업했다. 2012년 SBS 드라마 로 데뷔 후, 등에 출연하면서 주목을 받았다. 최근에는 , 등 예능프로그램 MC로 활약하면서 연기뿐만 아니라 진행에서도 두각을 나타내고 있다. 드라마 현재 윤균상이 주연을 맡은 티빙 오리지널 시리즈 이 방영 중이다. 총 12부작의 웹드라마로, 5월 13일부터 매주 4화씩 3주간 티빙 홈페이지(www.tving.com)에서 만날 수 있다.
2022.05.25
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#장미맨션
#전주사람
기획 특집
희망으로 같이 가게
같이 잘 먹고 잘 살자는 전주형 가게
전주가 손꼽는 가공식품 한자리에 전주맛배기우리 땅에서 자란 건강한 농산물로 만든 가공식품은 무엇이 있을까? 궁금증을 해소하고 싶다면 ‘전주맛배기’에 가보라. 전주 한옥마을 중심에 자리한 ‘전주맛배기’는 전주에서 생산되는 신선한 농산물로 정직하게 만든 제품들을 만나볼 수 있는 가공식품 홍보관이다. ‘전주 음식, 어디까지 상상해 봤니?’라는 캐치프레이즈처럼 상상 그 이상의 다양한 맛의 향연이 펼쳐진다. 전주시와 전주농생명소재연구원이 개발을 지원한 총 15종의 가공식품이 그것이다. 전주의 대표적인 특산물인 미나리와 복숭아로 만든 향긋한 미나리주와 상큼한 복덩이떡을 비롯해 전주 모주 초콜릿, 전주 비빔면 등 남녀노소 모두가 혹할 만한 제품들이 가득하다. 단정한 한옥으로 지어 단순히 제품을 구경하는 공간을 넘어 귀한 대접을 받는 느낌까지 안겨 준다. 매주 금요일과 주말에는 무료 시식 행사를 열고, 관광객과 전주 시민들의 입맛을 사로잡고 있다.주소 l 전주시 완산구 은행로 82-12따뜻한 소비를 만나는 착한 가게 사회적경제 제품 입점 동네마트어차피 살 물건이라면, 지역사회에 도움을 주는 걸 사는 게 어떨까? 취약계층에 일자리를 제공하고 수익금 일부를 지역에 환원하는 사회적경제 기업 제품 말이다. 전주시에서는 동네마트에서도 다양한 사회적경제 기업 제품들을 만나 볼 수 있다. 올해 전주시에서 사회적경제 기업 제품들을 살 수 있는 마트는 총 세 곳. 인후동 킹마트, 중화산동 유명마트, 태평동 뷰마트에 사회적기업부터 마을기업, 자활기업 등 전주 지역 총 11개소의 사회적경제 기업이 입점했다. 지역과 상생하기 위한 마트의 자발적 참여라는 점에서 의미가 더 크다. 쿠키부터 반려동물 간식 등 취급 품목도 다양하고, 독립 매대에 제품을 배치해 눈에 잘 띄게 했다. 이를 통해 개별 마케팅에 어려움을 겪는 사회적경제 기업들은 판로 확보뿐만 아니라, 홍보 효과까지 얻고 있다. 내 작은 소비가 지역사회에 큰 도움이 될 수 있음을 기억하며 가까운 동네마트에 들러 보자.주소 l 킹마트- 전주시 덕진구 견훤로 173-1 유명마트-전주시 완산구 서원로 308 뷰마트-전주시 완산구 태평3길 43-9싱싱한 먹거리, 저렴하게 장보기 전주푸드직매장전주 농가에서 정성껏 재배한 건강한 먹거리와 전주에서 생산하지 않는 전라북도의 질 좋은 농수산물을 전주 시민에게 제공하는 전주푸드직매장. 농가는 안정된 판로를 확보하고, 시민은 안전한 먹거리를 구매하는 착한 소비가 이뤄지는 곳이다. 쌀·잡곡류, 채소류 등 농산물과 다양한 가공식품 등을 판매한다. 각 매장에서 판매하는 품목은 크게 다르지 않지만, 소비자에 맞춰 지점별로 특색 있는 운영이 이뤄진다. 송천점과 종합경기장점에 이어 오는 4월, 전주푸드직매장 효천점이 문을 연다. 전주푸드 효천점은 지상 2층 규모로 1층은 환경친화적인 공간으로 농·수·축산물을 비롯해 전주시 사회적경제 제품 등 가공품과 생활용품 코너까지 갖췄다. 2층은 카페테리아, 마을부엌, 커뮤니티 공간, 푸드 전문 작은도서관 등 시민들을 위한 공간으로 이뤄졌다. 지난 2월부터는 이마트 에코시티점에 전주푸드 납품을 시작했다. 소비자들의 호응에 힘입어 7~8가지 새로운 품목을 더 납품할 계획이다. 이와 함께 온라인 쇼핑몰 전주푸드마켓(https://jjfoodmarket.co.kr )도 운영 중이니, 집에서 손쉽게 좋은 상품을 구매해도 좋겠다.주소 l 송천점-전주시 덕진구 천마산로 130 종합경기장점-전주시 덕진구 기린대로 451 효천점-전주시 완산구 효자동2가 1375(4월 23일 개점 예정)활력이 넘치는 전통시장 안 청년 상점 남부시장 청년몰전국의 전통시장에 청년몰 바람을 불러일으켰던 남부시장 청년몰. 지난 2년, 남부시장은 야시장도 열지 못했고, 청년몰 역시 누구보다 어려운 시간을 견뎌 왔다. 10여 년 전, 시장 내 비어 있는 점포를 활용해 청년 장사꾼을 키우자는 아이디어로 출발한 이곳에는 이제 막 자신만의 가게를 갖게 된 상인들부터 초보 상인에서 벗어나 몇 년 차에 접어든 상인들까지, 스무 개의 상점이 옹기종기 자리한다. 사회적 약자를 위한 책들을 찾아볼 수 있는 힐링 서점인 ‘토닥토닥 책방’에서부터 전통 매듭을 활용한 액세서리와 작은 소품을 파는 ‘연희공방’, 수제 쿠키 전문점 ‘혜미당’, 맞춤 자수 아기 옷가게 ‘피치모모’, 동물실험을 반대하며 마음을 다해 만든 향을 선보이는 향수 상점 ‘비랩 스튜디오’, 갖가지 소품을 판매하는 편집숍 ‘스튜디오 플레르’, 웹툰 작가가 운영하는 문구점 ‘백방구’, 작가 작업실 겸 판매 공간인 ‘감성민 작화실’ 등 청년 장사꾼 각자의 개성과 색깔을 입은 상점들을 만날 수 있다. 그곳들은 단순히 물건을 사는 상점을 넘어, ‘적당히 벌고 아주 잘 살자’는 청년들의 뜨거운 삶과 열정이 빛나는 곳이다. 청년의 아이디어로 더해진 제품, 그들이 꾸려 가는 삶이 보고 싶다면 남부시장 청년몰로 향해 보자. 주소 l 전주시 완산구 풍남문2길 53
2022.03.24
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