전주 음식 

소박한 뚝배기 한 그릇에 담긴 깊은 맛, 전주콩나물국밥

기본기로 맛을 통달한 국밥 명가, 삼백집 우리나라 대표 만화가 허영만 씨의 10권 49번째 에피소드에 소개된 전주 대표 콩나물국밥집. 하루에 300그릇만 판다고 해서 ‘삼백집’이란 이름이 붙은 곳이다. 1947년 허름한 식당으로 시작해 70년 간 콩나물국밥만 전문적으로 팔고 있다. 콩나물, 김치, 밥, 새우젓 등 가장 기본적인 재료로만 조리하는데도 국물 맛이 시원하고 깊다.  주소 l 전주시 완산구 전주객사2길 22 문의 l 063-284-2227 전주의 전통 토렴식 국밥의 원조, 현대옥 전주의 전통시장인 남부시장 상인들은 ‘토렴’ 방식으로 요리하는 국밥을 즐겨 먹었다. ‘토렴’이란 주문 즉시 밥에 육수를 부어 재료들을 익히고 다시 따라내는 과정을 여러 번 반복하여 맛을 내는 조리법이다. 육수로 여러 번 익히기 때문에 밥알 사이사이 국물 맛이 깊게 배어들고 맛이 풍부해진다. 곁들여 먹는 오징어튀김도 맛이 아주 좋다. 주소 l 전주시 완산구 화산천변2길 7-4 문의 l 063-228-0020 문재인 대통령이 사랑한 왱이집 문재인 대통령이 2012년 대선에서 낙선을 하고, 자신의 블로그에 왱이집 사연을 올리면서 이목이 집중된 곳이다. 32년 전통 콩나물국밥집으로, 대통령을 비롯한 정치인들이 찾는 명소로도 유명하다. 매콤 시원한 콩나물국밥 가격은 6000원. 국밥은 따로국밥, 토렴한 국밥 선택 가능하다.  주소 | 전주시 완산구 동문길 88  문의 | 063)287-6979, 6980 갖은 채소로 우려낸 국밥, 한일관 한일관 국밥의 국물은 잔뿌리 없이 싱싱한 콩나물을 삶고 무와 다시마, 고추씨, 파뿌리를 넣어 시원함이 남다르다. 사각사각 씹히는 콩나물과 깊은 향을 풍기는 묵은김치로 개운함과 얼큰함을 주는 것이 맛의 비결이다. 주소 l 전주시 완산구 어은로 48 문의 l 063-226-1569 이런 게 전주 맛! 풍전콩나물국밥  밥을 말아내는 국밥이 아니라 밥이 따로 나오는 국밥. 콩나물국의 깔끔한 본연의 맛을 즐길 수 있다. 콩나물국밥에는 꼭 묵은 김치를 곁들일 것. 꿀맛이 따로 없다. 가족이 먹을 김치라 여기며 직접 담가 더 믿을 수 있다. 100% 무청으로 끓인 시래깃국은 아침 식사하기에 좋다.  주소 | 전주시 완산구 동문길 73 문의 | 063)288-0730  땀 흘리며 먹는 얼큰한 국밥, 콩나루콩나물국밥 고춧가루와 익은 김치를 듬뿍 넣어 매우면서도 시원한 맛을 강조한 국물이 특징이다. 뚝배기를 가득 채울 만큼 콩나물을 듬뿍 넣어주는 것도 장점이다. 주소 l 전주시 완산구 전동성당길 14 문의 l 063-288-4853

2021.11.24

잘 고쳤다 이 집

예술로 전주를 창창하게, 공간 동문창창

한옥 ‘광복당’과 양옥 ‘창창’이 하나로동문길 삼양다방과 왱이집 사이, 조붓한 골목을 따라 들어가면 누구나 눈이 환해지면서 감탄을 뱉어낸다. 은은한 기품을 품은, 한눈에 봐도 예사롭지 않은 ‘공간 동문창창’을 만날 수 있기 때문. 이곳은 오래된 한옥과 아담한 양옥이 너른 마당을 사이에 두고 서로 마주하고 있어 더 멋스럽다. 전통과 현대를 아우르는 ‘동문창창’의 혜안에 한 번 더 감탄하게 되는 이유다.‘동문창창’은 동문길에 위치한 ‘창창’이라는 뜻이다. 창창은 두 가지의 의미를 지니는데 하나는 ‘부를 창(唱)’에, ‘번성할 창(昌)’으로 소리가 번성한다는 뜻이고, 또 하나는 ‘푸를 창(蒼)’에 ‘푸를 창’으로 앞길이 환하다는 뜻이다. 얼마 전까지 이곳에는 무성한 수풀과 잡초, 먼지만 가득했다. ‘동문창창’의 송봉금 대표가 손수 칠을 하고 기름을 먹이고 닦고 정성을 쏟으니 한옥은 멋스러운 옛 모습을 드러내며 반짝반짝 빛을 냈다. 낡고 허름한 곳에 사랑을 쏟으며 애지중지하니 귀하고 아름다운 한옥으로 변모한 셈. 한옥과 어울리도록 정성을 들인 양옥 역시 은은하다. 나란히 선 한옥과 양옥은 전통과 현대를 아우르며 시대를 관통하고 있다고 해도 과언이 아니다. ‘동문창창’의 한옥과 양옥은 이름도 각각 있다. 한옥은 1945년 광복둥이로 태어났으므로 예전부터 불리던 ‘광복당’을 이름으로 붙였고, 양옥 이름은 ‘창창’으로 송봉금 대표가 직접 지어 붙였다. 나라를 찾은 광명과 환희를 고스란히 짊어진 광복당과 양옥 창창. 이곳은 소리뿐만 아니라 다양한 전통예술을 부르고 널리 알리는 작은 공연장이자 학업의 공간으로, 또한, 동문거리의 창창한 날들을 만들어가는 플랫폼으로 사람과 사람을 이어주는 따뜻한 공간이 될 것이다. 소리를 잇고 사람을 잇는 공간으로 ‘동문창창’의 한옥 ‘광복당’에 발을 디디면 환하게 트인 공간과 먼저 만난다. 너르면서도 좁지 아니하고 한옥의 정감이 물씬 묻어나온다. 천장 서까래의 방향이 구불구불하면서도 곱고, 고우면서도 강직하다. 한옥과 소리는 닮았다. 한옥의 기품에 물씬 빠져들 무렵, 한편에 자리 잡은 다락방이 앙증맞으면서 색동저고리처럼 화려하다. ‘광복당’의 매력은 너른 공간과 그 공간이 한눈에 내려다보이는 다락방에 있다. 곳곳에 오래전 집을 지은 도편수의 손길과 닦고 매만진 송봉금 대표의 손길이 아른거리는 듯하다.‘동문창창’을 꾸리는 송봉금 대표가 가장 공을 들인 곳은 공간과 공간을 잇는 마당이란다. 판소리에서 말하는 ‘판’을 꾸릴 곳인 마당은 소리와 소리를 잇고 사람과 사람을 이을 공간이기에 정성을 다했단다. 그러기에 송봉금 대표의 많은 고민이 함께 녹아 있는 곳이기도 하다. 청명한 하늘 아래 너른 마당, 명창의 소리와 그 소리에 귀가 트인 사람들이 왁자지껄 추임새를 넣는 ‘동문창창’.“허름하고 초라한 공간도 주인이 사랑을 쏟으면 귀하고 아름답게 되는 것처럼 ‘동문창창’도 전주 사람들이 아름다운 공간으로 빚어 주길 바라는 마음이에요.” 송봉금 대표의 바람이 소리의 한 자락처럼 ‘광복당’을 지나 마당을 ‘창창’하게 흐르고 있었다. 동문창창주소｜전주시 완산구 동문길 92-1

2021.01.22

전주 음식 

여행자에게 핵 꿀맛, 전주 대표 음식

넘나 맛있는 한 그릇 비빔밥비빔밥 하면 전주, 전주하면 비빔밥이다. 전주에 왔다면 오방색 입은 비빔밥을 쓱쓱 비벼보자. 집에 있는 반찬에 고추장과 참기름 넣고 대충 비빈 맛과 비슷하다고 생각하면 큰 오산. 사골 육수로 밥을 짓는 것부터 시작해 갖가지 나물마다 무치는 방법이 다르고, 전주산 콩나물과 황포묵이 들어가야 진짜 전주비빔밥이다. 전주에는 3대째 이어오고 있는 한국집을 비롯해 전주식품 명인이 있는 가족회관, 성미당, 고궁, 중앙회관 등 역사와 맛을 자랑하는 전문 비빔밥집이 즐비하다.한국집 l 전주시 완산구 어진길 119, 063-284-2224가족회관 l 전주시 완산구 전라감영5길 17, 063-284-0982성미당 l 전주시 완산구 전라감영5길 19-9, 063-287-8800고궁 l 전주시 덕진구 송천중앙로 33, 063-251-3211중앙회관 l 전주시 완산구 전라감영5길 19-3, 063-285-4288한 상 가득 깔린 안주에 심쿵하는 막걸리막걸리 한 주전자 주문하면 딸려오는 안주가 한 상 그득 깔린다. 한 주전자 또부르면 좀 더 고급스러운 안주가 덤으로 온다. 이미 입소문 자자한 전주 막걸리다.삼천동 막걸리 골목을 비롯해 서신동, 평화동, 경원동 등에 막걸리 골목이있다. 전주의 맛과 정을 동시에 느낄 수 있는 곳. 그래서인지 전주시민은 물론관광객들도 막걸릿집 문턱이 닳도록 드나들고 있다.삼천동 막걸리 골목 l 삼천2동 주민센터 일대서신동 막걸리 골목 l 본병원(중화산동)에서 서신동 방향 맞은편 일대평화동 막걸리 골목 l 전주평화동우체국과 전주평화초등학교 일대경원동 막걸리 골목 l 동문거리와 동부시장 일대끼니면 끼니, 해장이면 해장 열일하는 국밥부담 없이 즐길 수 있는 서민 음식의 대명사 국밥. 국밥 한 그릇이면 반찬 없이도 훌륭한 한 끼를 해결할 수 있다. 전주여행에서 밤술을 즐겼다면 이튿날 첫 식사는 콩나물국밥과 순대국밥으로 해장해보자. 색도 맛도 식감도 전혀 다른 두 국밥이지만 술로 엉킨 속을 시원하게 풀어주고 여행의 노곤함을 단숨에 날려준다. 남부시장과 한옥마을 근처에 가면 골목마다 콩나물국밥과 순대국밥을 먹을 수 있는 집들이 자리하고 있으니, 꼭 한 그릇씩 뚝딱해보시길.현대옥 l 전주시 완산구 화산천변2길 7-4, 063-282-7214 왱이집 l 전주시 완산구 동문길 88, 063-287-6980 그때 그 집 l 전주시 완산구 풍남문2길 47, 063-231-6387 다올콩나물국밥 l 전주시 완산구 풍남문2길 49, 063-254-1727신뱅이 l 전주시 완산구 경기전길 153-9, 063-282-3030 삼백집 l 전주시 완산구 전주객사2길 22, 063-232-0307 조점례남문피순대 l 전주시 완산구 전동3가 2-198, 063-232-5006옛날피순대 l 전주시 완산구 풍남문2길 63, 063-288-0082 엄마손 순대국 l 전주시 완산구 전동3가 2-98, 063-288-0677

2020.12.01